Nghe chồng giảng bài : Khoai Tây

Thứ Bẩy, ngày 07/11/2009, 03:04

Gửi trang này cho bạn bè


Nghe chồng "giảng bài": Khoai tây!
(Eva.vn) - Trước khi cưới, chồng tôi là một người rất thích ăn khoai tây do mẹ anh ấy chiên. Tôi thì lại không có "năng khiếu" làm cái món tưởng chừng như giản đơn như vậy, thường là làm anh không hài lòng. Thế là hôm nay anh ấy quyết định cho vợ yêu... biết thế nào là khoai.


window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);}


Theo chồng tôi thì làm món khoai tây chiên là một nghệ thuật, và nếu tôi mà chiên được ngon thì anh sẵn sàng gọi tôi là... nghệ sĩ.


Dù có hơi "tự ái" vì chồng lại đi dạy mình cách rán khoai tây thật ngon, nhưng để thỏa mãn được khẩu vị khó tính của anh ấy trong món khoai tây, tôi sẵn sàng "học tập"

1. Gọt khoai: Để khoai tây không bị mất dinh dưỡng, em nên gọt vỏ khoai càng mỏng càng tốt. Ngâm khoai vào nước ấm vài phút, vớt ra cho vào nước lạnh sẽ gọt dễ hơn.


Ngâm khoai vào nước ấm vài phút

Gọt xong, nên ngâm khoai vào nước có pha chút muối để khoai không bị bở khi nấu. Ngâm nước muối còn giúp khoai không bị thâm, đồng thời nước trong khoai cũng bị rút bớt ra, khi chiên sẽ mau giòn và khó bị cháy.


Nên gọt vỏ khoai càng mỏng càng tốt

Muốn giữ cho khoai thật trắng có thể ngâm khoai vào nước có pha vài giọt giấm hoặc chanh. Lưu ý: không ngâm lâu trước khi chế biến để vitamin C không bị thất thoát .
2. Luộc khoai: Để khoai luộc được trắng, giữ được mùi vị, khi nước luộc bắt đầu sôi nên cho vài giọt chanh vào.


Khi nước luộc bắt đầu sôi nên cho vài giọt chanh vào.
3. Chiên khoai: Trước khi chiên phải để ráo nước, trộn qua với dầu ăn, như vậy bề mặt miếng khoai không bị co lại, trông không đẹp mắt. Chiên khoai với dầu thật sôi cho vàng đều. Khoai chiên xong vớt ra để ráo dầu, xóc đều với chút muối. Muốn khoai thật giòn, nên chiên khoai 2 lần. Lần đầu chiên cho khoai chín, để nguội, chiên lại lần nữa. Khoai chiên hai lần khi nguội vẫn giữ được độ giòn.


Chiên khoai với dầu thật sôi cho vàng đều.
Một cách khác để chiên khoai được giòn lâu: xốc khoai với ít muối, luộc sơ, cho vào tủ lạnh khoảng 5-10 phút, rồi mới chiên.
4. Bảo quản khoai: Khoai nên được cất giữ nơi thoáng mát, không tiếp xúc với mặt đất có thể giữ khoảng 1 – 2 tháng. Không bảo quản chung khoai tây với khoai lang, khoai sẽ dễ mọc mầm. Khoai mọc mầm sẽ tiết ra chất độc, có hại cho sức khỏe. Cũng không nên giữ khoai cạnh củ hành, khoai sẽ mau hỏng.


Khoai nên được cất giữ nơi thoáng mát
Lưu ý, vitamin C trong khoai sẽ bị phân hủy dần trong thời gian lưu trữ, vì thế, không nên trữ khoai quá lâu. Để giữ khoai không nẩy mầm, có thể cho thêm một quả táo vào túi đựng khoai.
Hãy làm cho anh những bữa ăn có khoai tây chiên thật ngon, vợ yêu của anh nhé!

em chém gió chút, kia là gọt vỏ khoai hả
đấy là thái mỏng ag`! Em có chút kinh nghiệm nè, đừng gọt khoai bằng dao, phí lắm, mọi người lấy cái thìa bằng sát mòng ý, cạo là hét lun, vỏ khoai mỏng lắm, khi ngâm khoai trước khi rán thì ngâm bằng nước muối loàng và đặc biệt, rán khoai thì dầu ăn không bị ảnh hưởng, cất đi mai dùng vô tư

ê món tủ của t ý...=))=))
t thix ăn khoai tây chiên lắm mà chiên khoai cũng ngon nữa....
...... admin tâm lý thật....=((=((